Moravský vrabec

• 600g vepřové plece
• česnek
• 3ks cibule
• pepř
• sůl
• ocet
• 500g kysaného zelí
• olej
• 1 větší brambora
• kmín

Vepřovou plec nakrájíme na větší kousky, smícháme s plátky česneku a kmínem a necháme asi 2hod odležet v lednici. Do pekáčku dáme nakrájenou cibuli, připravené maso, zprudka opečeme v pekáčku, zalijeme šálkem vody a dáme péct do trouby. Pečeme asi hodinu do měkka, za občasného podlévání výpekem. Zelí slijeme, rozkrájíme, cibuli orestujeme na pánvi a poté přidáme zelí. Brambor oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle, zahustíme zelí a ještě chvilku dusíme. Podáváme s bramborovým knedlíkem.