Zapečený lilek s hermelínem

• 1ks větší lilek
• 2ks cibule
• 1ks pórku
• 250g sýra s bílou plísní
• sůl
• 250ml červeného vína

Lilek nakrájíme na kolečka silná asi 5mm, vložíme do misky, osolíme, zalijeme vínem, misku uzavřeme a necháme 1 den odpočívat v lednici. Poté její obsah vložíme do zapékací misky, přidáme cibuli a pórek nakrájený na kolečka a pečeme, dokud zelenina nezačne měknout. Poté ji poklademe nakrájeným sýrem a zapékáme dokud se sýr úplně nerozteče. Vzniklou směs klademe na topinky.