Kuřecí stehna se zelím

• 4ks kuřecích stehen
• 100ml bílého vína
• 2 lžíce oleje
• mletý pepř
• 1ks cibule
• sůl
• 2ks žloutků
• 2 lžíce plnotučné hořčice
• 1 lžíčka solamylu
• 125ml kuřecího vývaru
• 800g kysaného zelí
• 2ks cibule
• sůl
• 2 ks bobkového listu
• 5 kuliček celého černého pepře
• 100ml bílého vína
• mletý pepř
• 5 kuliček jalovce
• 1 lžíce másla

Kuřecí stehna osolíme a opepříme, důkladně obalíme ve směsi žloutků a hořčice. Cibuli oloupeme a nadrobno pokrájíme. Rozpálíme olej a obalené kousky kuřete opečeme ze všech stran. Přidáme cibuli a krátce ji osmahneme. Stehýnka podlijeme vínem a v troubě předehřáté na 200°C pečeme asi 50 min. Několikrát během pečení stehýnka otočíme.

Cibule oloupeme a nakrájíme na nudličky. Rozehřejeme máslo a cibuli orestujeme. Přidáme kysané zelí, zalijeme vínem, okořeníme a za občasného promícháme dusíme asi 40min.

Kuřecí stehýnka vyjmeme z pekáče a udržujeme je teplá. Do výpeku přilijeme vývar a uvedeme do varu. Solamyl rozmícháme s troškou vody, zahustíme jím omáčku a povaříme.

Stehýnka i zelí rozdělíme na talíře. Stehýnka přelijeme omáčkou. Jako přílohu ke kuřecím stehýnkům podáváme bramborové knedlíky.