Lososový špíz s olivami

• 8 filetů z lososa
• polohrubá mouka
• kmín
• sklenička vypeckovaných zelených oliv
• plátkový sýr
• sladká paprika
• sůl
• česnek

Filety potřeme rozmačkaným česnekem, jemně nasolíme a okmínujeme. Na proužky nakrájený plátkový sýr položíme na rybu a na něj naklademe podélně rozříznuté olivy. Filetu smotáme do závitku a nabodneme na grilovací jehlici. Na jednu jehlici napíchneme 4-5 závitků. Celý špíz obalíme v polohrubé mouce smíchané se sladkou paprikou a smažíme na oleji. Podáváme s bramborem nebo chlebem.