Sýrový salát

• 400g Eidamu
• 100g drceného lososa
• 50g sardelových filátek
• 250g malých žampionů
• 1 hrst rozinek
• 150g kešu oříšků
• 1dcl olivového oleje
• 1dcl bílého vína
• 0,5dcl portského
• 0,5dcl vinného destilátu
• 1 hrst kuliček červeného pepře
• citronóvá šťáva

Přes noc namočíme rozinky do vínovice. Eidam nakrájíme na kostky asi 1,5 cm a v porcelánové míse je zalijeme decilitrem bílého vína. Necháme 10 minut a potom přidáváme drceného lososa, sekané oříšky, rozinky (bez nálevu) a syrové hlavičky žampionů nakrájené na plátky. Žampiony si nakrájíme předem a zalijeme citrónovou šťávou, aby nezhnědly.

Podle chuti zakápneme portským, dobře promícháme, posypeme kuličkami červeného pepře a navrch ozdobíme sardelovými filátky. Podáváme dobře vychlazené s bílým pečivem.