Kuřecí prsa na sherry

• 4ks kuřecí prsa
• škrobová moučka
• pepř
• sůl
• olivový olej
• 200g plátků eidamu
• kompotované broskve
• hrozinky
• mandle
• rýže
• sherry dry
• bílé víno

Kuřecí prsíčka mírně naklepeme, posolíme, opepříme, lehce obalíme ve škrobové moučce a orestujeme je na olivovém oleji. Po orestování je vyjmeme a na zbylém tuku rozpustíme plátky sýra ementál a podlijeme vodou. Přidáme nakrájené broskve a hrozinky. Převaříme a přidáme sherry dry. Na talíř naklademe kuřecí prsíčka, zalijeme omáčkou, ozdobíme půlkou broskve a posypeme nakrájenými mandličkami. Podáváme s rýží.