Kuře se zeleninou

• 1 větší kuře
• 8ks šalotek
• 8 stroužků česneku
• 1 pórek
• 100g hlívy
• 6 plátků slaniny
• 1 červená cibule
• 1 snítka rozmarýnu
• 4 větší brambory
• ½ chilli papričky
• černé olivy bez pecek
• 1 mrkev
• sladká paprika
• kuřecí vývar
• olivový olej
• máslo
• sůl

Kuře omyjeme, očistíme a přepůlíme. Plech vymastíme olivovým olejem, na něj položíme přepůlené šalotky, špalíčky bílého pórku, česnek a dáme péci trouby vyhřáté na 190°C.

Půlky kuřete osolíme a posypeme sladkou paprikou a rozmarínem. Vyndáme plech z trouby, přidáme na čtvrtky pokrájenou červenou cibuli, kolečka mrkve a půlky kuřete položíme na vrch. Maso obložíme rozčtvrcenými bramborami. Kuře podlijeme vývarem a dáme péci. Na prvních 50min zakrýváme alobalem.

Mezitím si dáme na pánev trochu olivového oleje, kousky slaniny, proužky chilli papričky, olivy a hlívu, osolíme a restujeme dokud hlíva nezměkne.

Z kuřete sundáme alobal, přidáme směs z pánvičky a dáme zpátky do trouby. Když kuře zezlátne poklademe ho plátky másla, přidáme kousky zeleného pórku a ještě 3 - 5 min pečeme.