Panenka se zeleninovými brambůrky

• 500g vepřové panenky
• 1kg brambor vařených ve slupce
• 10ks rozpůlených cherry rajčátek
• 1 pórek nakrájený na úzké proužky
• 1 velká cibule nakrájená na jemno
• 2 velké mrkve nakrájené na úzké proužky
• ½ cukety nakrájené na úzké proužky
• ½ brokolice rozdělené na malé růžičky
• 1dcl vývaru
• 3 rozdrcené stroužky česneku
• 2 lžíce hořčice
• sůl
• pepř
• olivový olej
• sojová omáčka

Z oleje, česneku a hořčice připravíme marinádu, kterou potřeme panenku a dáme odležet do lednice.

Brokolici, cuketu a mrkev povaříme 4 minuty ve vývaru a slijeme. Panenku osmahneme na pánvi.

Oloupané brambory nakrájíme na kolečka a rozložíme do mísy na salát, přidáme zeleninu, panenku nakrájenou na plátky, cherry rajčátka, pórek a cibuli. Na závěr dochutíme česnekem, solí, pepřem, olivovým olejem a sojovou omáčkou.