Kuřecí kostky s ořechovo-granátovou zavařeninou

Kuřecí prsíčka nakrájíme na úzké proužky, vložíme mezi potravinářskou fólii (jemné maso se díky tomu nepotrhá) a naklepeme. Rozkrájíme na požadovaný tvar. V misce promícháme 3 lžíce hladké mouky, 1/2 lžičky mleté skořice, sůl a pepř a hrst drcených vlašských ořechů. Kousky masa namočíme v 1–2 rozšlehaných vejcích a pak důkladně obalíme v ořechové směsi. V silnostěnné pánvi rozpalíme olej a kousky masa v něm ze všech stran osmažíme dozlatova. Uchováme v teple.

Zatímco se maso smaží, opečeme v kastrolu na 3 lžících másla 1 cibulku nakrájenou nadrobno, přidáme 2 lžíce drcených vlašských ořechů, zrníčka a šťávu ze 2 granatových jablek, 1 lžičku medu, zalijeme 100 ml červeného vína a na mírném ohni vaříme 8–10 minut, aby omáčka pěkně zhoustla. Jemně ji osolíme a opepříme – cílem je vyvážená sladkokyselá chuť.

Kostky kuřete můžeme napichovat na koktejlová napichovátka, špejle nebo špízky. Hotovou zavařeninu podáváme zvlášť v miskách, aby si každý posloužil podle chuti. Jako příloha se hodí třeba opékané brambory, rýže nebo čerstvé pečivo.

Podáváme k tichým růžovým vínům.