Svatovavřinecké 50l

Svatovavřinecké se k nám dostalo z Francie, kde nese tato odrůda označení Saint Laurent.

Dříve bývala rozšířena ve Francii, Švýcarsku, Rakousku a u nás. Dnes se pěstuje již jen v Rakousku a u nás, protože jsou její vína tvrdá a hrubá.

Je bujného růstu, suchovzdorná, středně mrazuodolná, ve vlhkých letech je její hustý hrozen náchylný k hnití. Mívá větší množství kyselin.

Její víno je u nás oblíbené, ale nejvíce se užívá do kupáží k výrobě známkových vín, kde jsou kyseliny vítané při spojování se zahraničními víny z jižních oblastí.

Barva vína připomíná temný granát a někdy má fialové odstíny.

Z těžké půdy vzniká víno s vůní po ovoci, z lehké půdy víno s výrazně odrůdovými tóny. Chuť s ovocnými tóny višní, černého rybízu, zralých švestek a povidel je plná, u mladého vína neharmonická, později řízně vyzrálá až agresivní, s výraznou tříslovinou.

Vhodné je k výrazně kořeněné úpravě vepřového masa, k tmavému masu, ke zvěřině, k těstovinám, huse nebo ke kachně.