Lahvová vína / Sklep Skalák

Vinné sklepy Skalák patří k tradičním výrobcům kvalitních přírodních vín ve slovácké vinařské podoblasti, kde pěstování révy má hluboké kořeny.

Nachází se v obci Skalka v regionu Kyjovsko, velmi malá obec 6 km severovýchodně od Kyjova, má jen 176 obyvatel. Své pojmenování dostala podle nedaleké skály, která je v chřibském podhůří zcela ojedinělým jevem.

Vinný sklep zakoupila firma v roce 2002 od bývalého Zemědělského družstva Ježov a v roce 2003 zde započala výrobu vína, která prezentuje pod značkou Víno Kyjov a navazuje na dlouholetou tradici vinařství. Roční produkce se pohybuje do 100 000 litrů.

Při výrobě vín se využívá jak klasické technologie výroby v dřevěných sudech, tak i moderní zpracování ve velkoobjemových nerezových nádržích za pomoci nových technologií, odstřeďování moštů, čistých kultur kvasinek a řízeného průběhu kvašení. Kvalitní způsob lahvování zajišťuje moderní plnicí linka. Velkokapacitní klimatizované sklady umožňují dozrávání vína v lahvích ještě před expedicí.