Lahvová vína / Vítek Esterka

Mladé vinařství založené v roce 2006 Vítem Esterkou navazuje na mnohaleté zkušenosti svých předků ve výrobě vína. Sídlí v Čejkovicích v jedné z nejteplejší a zároveň i třetí největší vinařské obci v České republice.

Vinařství obhospodařuje cca. 1,4 ha vinic většinou mladé výsadby, vinice jsou položeny na jižních svazích. Díky klimatickým podmínkám a špičkové poloze vinic mohou dosáhnout vysoké kvality hroznů, především u modrých odrůd.

Provádí se probírka hroznů a keř stříhání na jeden tažeň, to aby byla zajištěna co nejmenší výtěžnost. Veškerá vína jsou již od pěstování hroznů ve vinici až po pečlivé zpracování a školení vín ve sklepě určena k lahvování a ležení v archívu.

Momentální produkce je cca. 8 tisíc lahví, v dalších letech plánují toto množství minimálně zdvojnásobit. Z ročníku 2006 celou kolekci zařadily do kategorie – Moravské zemské víno, ikdyž všechny hrozny dosáhly cukernatosti od kabinetních vín až po výběry z hroznů.

Zpracování a školení vín probíhá ve dvou sklepích, jeden je určen na bílá vína a druhý na červená.

Veškerá produkce je vyráběna nejmodernější technologií „řízené kvašení", odbourávání kyselin, čistá kultura kvasinek a mikrooxidace. Díky tomu mohou vyrábět vína svěží, plná a aromatická s nezaměnitelným charakterem.

Hlavní důraz je kladen na červená vína, která jsou školena v sudech z Francie, Rakouska a Bulharska. Označují se jako OAK AGED ( zrálo v dubových sudech ) a považují se za vlajkovou loď vinařství.

Ocenění, která získala za tak krátkou dobu na prestižních mezinárodních a tuzemských výstavách , svědčí o jedinečnosti těchto vín.