Lahvová vína / Petr Kunc, BISENC s. r .o.

Město Bzenec leží v malebném kraji, pod úbočím posledních výběžků Chřibů, kde mírně slunné svahy postupně přechází v rovinu, jíž protéká řeka Morava. Z klimatického hlediska se jedná o písčitou polopoušť, která svým specifickým počasím podstatně ovlivňuje část bzenecké vinohradnické oblasti. Rozehřáté písky ohřívají vzduch a teplé větry proudící z tohoto směru způsobují, že teplota je zde vyšší nežli v okolí. Tato oblast patří sice k nejsevernějším vinařským oblastem, ale díky těmto teplým větrům zde má vinná réva velmi příjemné klima.

Vinařství BISENC s. r. o. vzniklo původně v roce 1998 jako rodinná firma rodiny Kuncovy, se zaměřením na výrobu lahvově zralých přívlastkových vín z bzenecké oblasti. Název firmy vychází z historického názvu města Bzenec. Pověst vypravuje, že slovanští věrozvěstové Cyril a Metoděj stanuli na vrchu zvaném Starý hrad a spařili z něho osadu, která jim svým položením v krajině evokovala vzpomínky na jejich rodný kraj a město z nějž přisli a s jejich rtů splynul povzdech: "BISENC".

Majitel firmy Petr Kunc navázal na letité zkušenosti svého otce a začal na zděděných a zakoupených vinicích hospodařit (cca 1 hektar). V roce 2002 již bylo zřejmé, že tato rozloha vinic je nedostačující, proto bylo rozhodnuto o výsadbě nových vinic v rozsahu 15 hektarů.

Odrůdová skladba je přízpůsobena bzenecké vinařské oblasti, ve které se více daří moštovým odrůdám na výrobu bílého vína, jako Ryzlinku rýnskému, Rulandskému bílému, Rulandskému šedému, Tramínu červenému a Sylvánskému zelenému. V malé míře (cca 15%) firma pěstuje i červené moštové hrozny jako Svatovavřinecké, Rulandské modré a novou odrůdu Donfelder.

Produkce vína je dnes ve firmě řešena na bázi nejmodernějších poznatků v oblasti vinařství. Zvolená technologie řízeného kvašení umožňuje rozvinutí všech typických teritoriálních vlastností vína, které se projeví v jeho specifické vůni a celkové chuti.